طريقة عمل المسعقة باللحمة المفرومة في الفرن

المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق الشرقية، خاصة في المطبخ المصري، حيث تجمع بين نكهة الباذنجان المقرمش وصلصة الطماطم الغنية واللحم المفروم المتبل. تعتبر وجبة متكاملة تُقدم مع الأرز أو الخبز، وتُحضر إما على البوتجاز أو في الفرن لنتيجة شهية. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل المسعقة باللحمة المفرومة في الفرن خطوة بخطوة، بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة.

طريقة عمل المسعقة باللحمة المفرومة في الفرن

• 2 حبة باذنجان رومي (مقشرة ومقطعة شرائح)

  مقالات ذات صلة

  • 
    طريقة عمل البسبوسة المرملة في البيت زي المحلات واحسن

    يونيو 12, 2025
  • 
    خطوات الاستعلام عن نتيجة الثالث متوسط بالعراق 2025

    يونيو 19, 2025

• 1 حبة بطاطس (مقطعة شرائح ومقلية – اختياري)

• 1 فلفل أخضر أو حار (حسب الرغبة)

• ½ كيلو لحم مفروم

• 1 بصل كبير (مفروم ناعم)

• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم

• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

• 3 حبات طماطم (مبشورة أو كوب ونصف عصير طماطم)

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 2 فص ثوم (مفروم)

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• رشة قرفة (اختياري)

• زيت زيتون أو زيت عادي للقلي والطهي

خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة في الفرن

1- تحضير الباذنجان

1. قطّعي الباذنجان شرائح ورشي عليها الملح، ثم اتركيها 15 دقيقة لتتخلص من المرارة.

2. اغسلي الشرائح وجففيها جيدًا، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية.

3. ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

2- تحضير اللحم المفروم

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة زيت أو سمن، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

2. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.

3. تبليه بالملح، الفلفل، وبهارات اللحم، واستمري في التقليب حتى ينضج تمامًا.

3- عمل صلصة الطماطم

1. في إناء صغير، سخني ملعقة زيت، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصفر.

2. أضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، السكر، الكمون، والقرفة (اختياري).

3. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف قليلًا.

4- تجميع المسقعة في الصينية

1. في صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان المقلي.

2. أضيفي طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من البطاطس (إذا كنتِ تستخدمينها).

3. كرري الطبقات، ثم صبي صلصة الطماطم فوقها.

5- خبز المسقعة في الفرن

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

2. أدخلي الصينية لمدة 30 دقيقة حتى تتناسب النكهات وتنضج المكونات.

3. (اختياري) شغلي الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على وجه مقرمش.

نصائح للتقديم

• يمكنكِ تقديم المسقعة مع الأرز الأبيض أو خبز التنور.

• لإضافة نكهة مميزة، رشي القليل من الكزبرة الخضراء أو الليمون قبل التقديم.

• إذا كنتِ تفضلين الوصفة النباتية، يمكن استبدال اللحم المفروم بفول الصويا أو الفطر.