جلاش باللحمة المفرومة

•    الجلاش باللحمة المفرومة من ألذ وأرقي الأكلات والتي تتميز بأنها مُغذية وخفيفة ويمكن تحضيرها بكل سهولة وفي وقت قياسي وما يميزها أيضاً توافر مكوناتها, يمكن عمل الجلاش باللحمة المفرومة في العزومات وذلك لمذاقها الرائع ولأنه يمكنك عملها بأكثر من طريقة, وفي السطور التالية سوف أذكر لكِ عزيزتي أحد أجمل الوصفات الشهية لعمل جلاش باللحمة المفرومة لذيذ والتي يوصي بها أكبر الطباخين, لذلك تابعي القراءة معنا…

طريقة جلاش باللحمة المفرومة والجبن

•      هذه الطريقة سوف تتطلب منك مدة تحضير لا تتعدي النصف ساعة تقريباً ومدة الطهي ساعة بالضبط وهي كافية ل 4 أفراد, هيا بنا لنعرف المقادير…

المقادير لعمل جلاش باللحمة المفرومة:

•    نصف كيلو جرام من اللحم البقري الأحمر الصافي المفروم.
•       نصف كيلو جرام من رقائق الجلاش الجيد.
•      مائتي وخمسون جرام من اللبن كامل الدسم المغلي جيداً.
•    ماء بمقدار ثلاثة أكواب.
•     بصلة واحدة أو بصلتين ذوي حجم متوسط ومفرومين جيداً.
•       150  جرماً من الجبن الفيتا الفرنسي والمقطع لقطع صغيرة.
•      بقدونس أخضر مفروم جيداً.
•     نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
•   نصف ملعقة صغيرة من الكاري المطحون جيداً.
•      ملح حسب رغبتك.
•       بيضة واحدة.
•      بقدونس غير مطحون (بأوراقه).

طريقة التحضيرالجلاش باللحمة المفرومة:

• أولاً في مقلاة عميقة فوق النار المتوسطة يتم وضع اللحم البقري المفروم وضعي معه واحد كوب فقط من الماء, وإستمري في التقليب حتي يتحول لون اللحم الأحمر ويختفي هذا اللون, ثم قومي بإحضار مصفاة ضيقة جداً ويتم من خلالها التخلص من هذا الماء نهائياً, وبعد ذلك يتم إرجاع اللحمة إلي  المقلاة مرة أخري ومعها كوب جديد من الماء والبصل المفروم والإستمرار في التقليب علي نار متوسطة.
•     ثانياً يتم إضافة كل البهارات السابق ذكرها إلي المقلاة وهي الفلفل الأسمر المطحون والكاري الناعم والملح, وإستمري في التقليب الجيد والهاديء حتي يذبل البصل وينضج ويجف الماء وينضج اللحم المفروم ثم إرفعيه من علي النار وأتركيها حتي تبرد ثم يتم وضع البقدونس الأخضر المفروم وتقليبه.
•    ثالثاً إحضري صينية ذات شكل مستطيل أو صينية في حجم رقائق الجلاش, يتم تبطين(دهن) الصينية بالزبد ثم فرد أربعة رقائق من عجين الجلاش بهدوء في الصينية وفوقهم بعض اللحم السابق تحضيره ثم وضع بعض الجبن الفيتا فوق اللحم.
•      رابعاً يتم فرد أربعة رقائق آخرين من الجلاش فوق اللحم ثم وضع فوقهم لحم مفروم وجبن كما سبق وإستمري سيدتي في ذلك أي وضع رقائق من الجلاش وبعض اللحم والجبن وهكذا حتي الإنتهاء من كل الجلاش واللحم وتكون الطبقة الأخيرة هي جلاش فقط مع دهن آخر طبقة جلاش بالزبد وتقطيع الطبقات إلي مكعبات متساوية.
•       خامساً يتم وضعها في الفرن وذلك لمدة 120 ثانية فقط.
•      سادساً في بولة يتم تحضير الخليط التالي وهو بيضة واحدة ومعها ربع كيلو جرام من الحليب المغلي ورشة من الفلفل الأسمر والملح والتقليب جيداً حتي تمام الإمتزاج ثم صب نصف كمية الخليط الرائع علي صينية الجلاش, ويتم إرجاع الصينية إلي الفرن وتركها عشرون دقيقة كاملين.
•    سابعاً إخراج الصينية من الفرن وصب عليها باقي الخليط وإعادتها للفرن مرة أخري وأيضاً لعشرون دقيقة, وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم بعد إخراجها ورص جلاش باللحمة المفرومة اللذيذ في أطباق التقديم.

أطباق جانبية مع جلاش باللحمة المفرومة

• قد تراودك الحيرة في نوع الأطباق المرافقة للجلاش باللحمة المفرومة علي سفرتك ومن أفضل الأطباق التي يمكنك تحضيرها مع الجلاش أحد الأصناف التالية:

1.    الملوخية.
2.    سلطة الخضروات المتنوعة.
3.   صوص الطماطم الحار.
4.   قطع من الدجاج المشوي.
5.    كفتة مشوية.